Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1/2 oignon émincé
50 à 100 g de lardons
huile ou beurre
20 cl de crème fraîche
une pincée de safran
200 g de pâtes courtes
sel
Pour réaliser cette recette de pâtes au safran, crème et lardons, faites infuser le safran Kesara au moins une heure dans un peu d’eau ou de lait avant de l’utiliser dans la recette.
Faire étuver doucement l’oignon émincé dans un peu de beurre ou huile d’olive.
Ajouter les lardons que, de préférence, on aura fait « suer » dans une autre poêle, en éliminant le gras superflu.
Ajouter la crème fraîche et le safran, et laisser chauffer quelques minutes sans faire bouillir.
Utiliser cette préparation pour assaisonner les pâtes, cuites comme d’habitude.
