Pour 4 personnes :
4 morceaux de poulet (cuisses ou blancs)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poivron
2 grosses tomates
coriandre et persil frais
3 ou 4 pistils de safran
½ cuillère à café de gingembre frais ou en poudre
sel
poivre
huile d’olive
eau
Infuser le safran avec un peu d’eau tiède et émincer les légumes.
Dorer les morceaux de poulet à la poêle avec de l’huile puis réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon 5mn, ajouter l’ail et le poivron à revenir 5mn et enfin les tomates.
Cuire encore 5mn, remettre le poulet et couvrir d’eau à hauteur.
Ajouter sel, poivre, safran, gingembre et les herbes.
Couvrir et laisser mijoter 30mn à feu doux.
